Edamame Essentials
Morda ste jih jedli v suši barih ali pa ste jih videli v prigrizku v trgovinah z živili. Le kaj so ti priljubljeni stročji fižol? Edamame izvira iz posebne sorte rastline soje - to niso iste soje, ki jih vidite, da rastejo na poljih srednjega zahoda (te sorte se običajno predelajo za olje, tofu in krmo živali). Do nedavnega je bilo večino soje edamame uvoženo, vendar ameriški kmetje začenjajo gojiti tudi te posebne pridelke. Za razliko od navadne zrele soje, ki postane suha in rjava, je fižol v edamamovih strokih mehak, zelen in užiten. Za kuhanje potrebujejo le nekaj minut. Jedi samo fižol, ker je zunanji strok preveč vlaknat.
Edamame je sorazmerno novinec na ameriški sceni s hrano, a v Aziji ga že stoletja strežejo. Ob vse večji priljubljenosti azijske hrane, vključno s suši in sojinimi izdelki, kuharji in kuharji odkrivajo te vsestranske stročnice. Najboljše od tega, da jih je enostavno pripraviti za domačo kuharico.
Ko se naučite kuhati edamame, boste pomislili na vse načine uživanja. Na primer, edamame začinite s škropljenjem soli ali najljubšo začimbno mešanico kot prilogo ali prilogo. Ali fižol servirajte v solatah, pomfritih in jedeh z zrni. Nekateri okus opisujejo kot oreh in masten, s svojim edinstvenim okusom.
Kakšne so prehranske koristi zdravila Edamame?
Tu je še plus: Edamame je dober za vas! Samo to dejstvo bi moralo učenje kuhanja edamameja povzročiti nekaj zarez na seznamu kuharskih ciljev.
Pri obroku 1/2 skodelice oluščenega edamama je 100 kalorij, 3 grame maščob in 8 gramov beljakovin. Te številke so odlične za ljubitelje prigrizkov. V primerjavi z drugo priljubljeno prigrizek ima 1-unčna serviranje arašidov (majhna peščica) 170 kalorij in 14 gramov maščobe. Sojin protein je kot blagodejno vegetarijancem popoln protein, kar pomeni, da ima vse esencialne aminokisline. Ker gre za cel fižol, ima edamame veliko vlaknin - 3 grame ali približno toliko, kot bi ga našli v rezini polnozrnatega kruha.
Edamame je bogat s fitokemikalijami in rastlinskimi steroli, kar je povezano z zmanjšanjem tveganja za raka. Medtem ko to nekoč niso verjeli čudežnim spojinam za zniževanje holesterola, Ameriško združenje za srce priporoča nadomeščanje sojinih beljakovin za nadomestitev drugih živil z veliko nasičenih maščob (na primer mesa in sira) za zdravje srca.
Kako kuhati svež Edamame
Če boste uživali, da bi edamame popivali v usta naravnost s stroka, se boste morda morali naučiti kuhati svež edamame - zamrznjeni in ohlajeni edamame najpogosteje najdemo brez stročnic.
Poiščite sveže stroke edamame na trgih kmetov ali v azijskih trgovinah pozno poleti. Nekateri domači vrtnarji sadijo tudi edamame. Cel strok je skuhan, ker je fižol pred kuhanjem težko odstraniti; zlahka zdrsnejo, ko stroki kuhajo.
Tukaj je, kako kuhati sveže stroke edamame:
- Lonček vode ali rahlo soljene vode segrejte do vrenja. Dodamo strok in vrnemo vodo v vrelo; stroke kuhajte približno 5 minut. Ne prekuhajte jih, ali bodo postali kašasto.
- Fižol odcedite; ohladite jih pod hladno tekočo vodo ali jih potopite v ledeno vodo, da zaustavite kuhanje.
- Če želite fižole lupine, nežno stisnite stroke s prsti, da jih sprostite. Ali pa se zabavajte, če stročke postavite v usta in pokosite fižol iz kože.
- Nekateri postrežejo edamame hladno in bodo kuhani fižol ohladili uro ali dve po kuhanju. Kakor koli že, morda jih želite posipati z grobo soljo ali jih potopiti v sojino omako. In seveda, pripravljeni so jih uporabiti v vaših najljubših receptih (glejte spodaj za ideje).
Kako kuhati svež edamam za uporabo v receptih: Ko kuhate in olupite edamame, kot je opisano zgoraj, so pripravljeni za uporabo v receptih. Oglejte si nekaj naših najljubših receptov spodaj. Ali pa improvizirajte in uporabljajte kuhan, oluščen fižol v solatah, juhah, pomfritih, prilogah, toastih ali kjer koli drugje, v mešanici iščete malo dodatne svežine in teksture.
Kako shraniti svež Edamame
Poskusite kuhati edamame stroke čim prej po nakupu. Pred kuhanjem jih lahko hranite dan ali dva v hladilniku. Ko so kuhani, stroke edamame shranjujte v hladilniku do nekaj dni. Zamrzovanje je še ena možnost - lahko zamrznete cele kuhane stroke ali fižol lupite in jih zamrznete. Če želite zamrzniti fižol, jih nekaj minut kuhajte v vreli vodi.
Kako kuhati zamrznjen Edamame in hladilni Edamame
Lahko najdete druge oblike edamame - vključno z zamrznjenim olupljenim edamamom; zamrznjen neolupljen edamam; ter kuhani, ohlajeni in olupljeni edamame - v trgovinah skozi vse leto.
Kako kuhati zamrznjen edamame (oluščen): Fižol je že kuhan in ga je treba v ponvi z vrelo vodo ogreti 2 do 3 minute.
Kako kuhati zamrznjeni edamame (neoluščen): Morda se boste morali odpraviti v trgovino z naravno hrano, da najdete zamrznjeni edamame še vedno v stroku. Kuhajte po navodilih za pakiranje. Postrezite, stroki in vse skupaj, posuto z malo soli in posuto s sojino omako za odličen prigrizek ali predjed. (Ne pozabite, da strokov ne jeste, raje ga vstavite v usta in ko potegnete strok iz ust, z zobmi izluščite fižol iz njihovih strokov. Zavrzite stroke.)
Kako kuhati zamrznjen edamame, ki ga uporabljate v receptih:
Olupljeno: Če kuhanim receptom, kot je mešanica, dodate olupljeni zamrznjeni edamame, jih lahko pogosto dodate naravnost iz vrečke. Tako kot zamrznjen grah se bo hitro skuhal skupaj z drugimi sestavinami v receptu. Oglejte si to sladko in začinjeno Edamame goveje meso Stir-Fry za primer kuhanja zamrznjenega edamama v receptih
Če dodate edamame v solate, sendviče ali druge recepte, za katere ni treba kuhati, fižol najprej preprosto odtajajte. To je strategija v tej solati s šparglji, Edamamom in peteršiljem.
Neobdelano: Če kuhanim receptom dodate zamrznjeni neolupljen edamame, jih boste morali najprej skuhati - v surovi obliki se težko izvlečejo iz lupine
Kako kuhati ohlajene edamame: Poiščite popolnoma kuhane, oluščene edamame v oddelku za izdelke v vaši trgovini. Samo nekaj minut v mikrovalovni pečici je potrebno, da jih ogrejemo. Na voljo so tudi posamezne velikosti prigrizkov.