- Kokosovo mleko: bogata okusna, kremna, bela tekočina, narejena iz belega kokosovega mesa. Kokosovo mleko je v pločevinkah tako v sladkanih kot nesladkanih sortah. Pred uporabo pretresite.
- Čili olje: olje, aromatizirano s čili papriko, ki se uporablja kot začimba. Jedi doda toploto.
- Chili paste: ognjena začimba, narejena iz čili paprike, kisa in začimb. Preteklost čilija se razlikuje glede na državo njegovega nastanka. Po želji lahko kot nadomestek uporabimo orientalsko čili omako.
- Curry paste: Kombinacija zelišč in začimb zmleti v gladko pasto. Pasta je na voljo v treh barvah. Rdeča karijska pasta vsebuje posušeno rdečo čilijevo papriko, zelena vsebuje sveže zelene čilije, rumena pa kurkumo. Okus se spreminja; rumena pasta je najbolj vroča in najbolj zelena.
- Ribja omaka: rjavkasta tekočina iz slanih rib. Njen drzen, slani ribji okus se uporablja za začinjanje živil med kuhanjem in za mizo. Čistejša in svetlejša bo tekočina, bolj okusna in kakovostna bo ribja omaka.
- Hoisin omaka: Gosta, rdečkasto rjava omaka iz soje, soli, sladkorja, česna, moke, kisa in začimb. Ima sladko in pikantno aromo in se lahko uporablja pri kuhanju ali kot začimba.
- Mirin: Sladko, sirupljivo riževo vino, ki se uporablja predvsem v glazurah in omakah. Nekateri mirin vsebuje sol in ga je treba uporabljati samo za kuhanje. Po želji nadomestite suhi šeri.
Potopite stran!