Pri kuhanju belega riža po receptih lahko izbirate med tremi vrstami:
Povečava slike Ne pozabite izbrati prave vrste riža za večerjo, ki jo postrežete.
- Kratkozrnati riž vsebuje veliko škroba, zaradi česar je lepši od ostalih vrst. Najpogosteje se uporablja v azijski kuhinji, španski paelli in rižoti. Eden najbolj cenjenih riž s kratkim zrnom je riž Arborio - osnova v rižoti.
- Srednjezrnat riž je rahlo lepljiv. Kuha nežno in debelo z blagim okusom in se lahko uporablja v različnih jedeh.
- Dolgozrnat beli riž je najpogostejši riž, ki se uporablja v Ameriki. Ima nevtralen okus in čvrsto teksturo, pri kuhanju pa ostane ločen in puhast. Dolgozrnato bogastvo, kot sta jasmin in basmati, je aromatično bogastvo, znano po svojih dišavah. Obe so dobri v paru z jedmi, ki jih premešamo, in drugimi jedmi v azijskem in indijskem slogu ali pa se uporabljajo v pilavih.
Bodite kreativni pri svojih obrokih, tako da spremenite riž, ki ga uporabljate.