Torte iz rakovice so začinjene pekače, napolnjene s koščki ali kosmiči rakovega mesa v kombinaciji z vezivi, kot so drobtine kruha, majoneza in jajca. Začimbe lahko vključujejo zeleno čebulo, kanček vroče omake, začimbe z morskimi sadeži in narezano sveže zelišče, kot je koper ali italijanski peteršilj. V mešanico lahko dodate tudi zelenjavo, kot so narezane bučke ali korenje. Ko se oblikujete v majhne pecivo, popecite ali pecite rakove pecivo, dokler ne porjavijo (pokazali vam bomo, kako jih kuhamo v obeh smereh!). Torte iz rakov lahko izgledajo kot privoščljiva poslastica, ki je primerna za posebno priložnost, toda ko enkrat razumete osnove, bo pobiranje šarž trajalo približno 20 minut pripravljalnega časa in s tem bo dober obrok za prijatelje ali družino.
Želite izvedeti, kako narediti torte iz rakov iz Marylanda? Postopek je precej podoben, vendar pa Marylandove rakovice običajno uporabljajo za rakce meso. Nekateri recepti za torte iz rakov iz Marylanda zahtevajo tudi uporabo določene vrste začimb ali dodatnih drobtin, vendar je uporaba modrega rakovice nujno.
Kako narediti torto iz rakov
Splošno vodilo, ki ga je treba upoštevati pri izdelavi peciva iz rakovice, je, da pusti, da okus rakovice sveti. Z dodajanjem obilice sestavin je enostavno ujeti, zaradi česar lahko izgubite bistvo arome rakovice. Poanta drugih okusov mora biti v tem, da pomagajo poudariti rako in lepiti rakovino v pašteto, ki se ne bo razpadla.
Obstajata dve osnovni kategoriji sestavin, ki jih potrebujete za recept z rakovimi tortami:
- Vezi, kot so jajca, majo, krušne drobtine in koruzna moka, ki pomagajo, da se rakov kolač drži skupaj.
- Ojačevalci okusa, vključno z gorčico, svežim ali posušenim zeliščem, čebulo, papriko in začimbami, ki dopolnjujejo rakce.
Oblikujte rakove torte
Ko izberete sestavine, jih zmešajte v skledi in mešajte v rakce, da koščki ostanejo čim bolj nedotaknjeni. Z rokami oblikujte mešanico v pleskavice enake velikosti, da se kuhajo enakomerno. Nekateri recepti priporočajo, da se pecivo iz rakovice hladi od 30 minut do 1 ure, da se med kuhanjem bolje držijo skupaj. Drugi pozivajo k hitremu prašenju moke ali krušnih drobtin nad oblikovanimi pecivi iz rakovice, kar jim lahko pomaga, da se med kuhanjem držijo skupaj in spodbujajo boljše rjavenje.
Kako kuhati rakove torte
Zoom slike
Za peko rakovice v pečici: Pečico predhodno segrejte na 450 ° F. Torte položite v namaščen plitvi pekač. Po želji nekaj žlic drobne suhe krušne drobtine vržemo z žlico kuhinjskega olja in potresemo po pecivu in pritisnemo, da se držijo. Pečemo 12 do 15 minut ali do svetlo rjave barve.
Če želite peči rakove pecivo na peč: Po želji vrzite nekaj žlic drobnih suhih drobtin s kapalko olja in potresemo po rakovih pecivih in pritiskajte, da se držijo. V izjemno veliki ponvi segrejemo 2 žlici kanolovega olja ali olivnega olja na srednje močni vročini. Dodajte rakovim pecivom in kuhajte 5 do 6 minut ali do rjave barve, pri čemer se na pol kuhanja obrne. Pečene torte prenesite na ploščo s papirnatimi brisačami, da odstranite odvečno olje.
Postrezite rakove torte
Crab torte običajno sledijo osnovni formuli, vendar je veliko prostora za ustvarjalnost, ko gre za serviranje. Oblikujte rakove torte z veliko rastočo pijačo za zabave ali pa naredite majhne rakove torte za postrežbo nad posteljico zelenja za predjed ali solato za kosilo. Lahko postrežete tudi z rakovimi tortami z hollandaise omako in jajci za drugačen zavoj na brunchu ali pa jazz up večerjo z začimbami, kot je vinska omaka, hrenova omaka ali okus rdeče paprike.