Začnite s predhodnim segrevanjem suhe ponve na srednji vročini nekaj minut. Ponev dodajte suhi čili papriki in se za trenutek odmaknite, da se dražilni hlapi razblinijo (če imate kapuco, jo uporabite). Paprike kuhamo 3 do 4 minute, občasno obračamo, dokler ne opečemo. Odstranite s toplote in pustite, da se ponev na kratko ohladi.
Paprike poprajte do mehčanja
Vrnite ponev za štedilnik in dodajte približno centimeter vode. Na visoki vročini segrevamo vodo, dodamo papriko. Ponev odstranite s toplote, pokrijete s pokrovom in pustite stati 20 minut, da se paprike zmehčajo.
Paprika naj bo bučna
Ko se paprike zmehčajo, jih odcedite, tako da v njih zavre približno 1/3 skodelice kuharske tekočine. Odstranite peclje paprike in jih zavrzite.