Koncept masla obstaja že približno 10.000 let, poroča Ameriški inštitut za maslo. (Da, to res obstaja!) Toda šele v zadnjem času je irsko maslo odletelo s polic mlekarne v supermarketih in pekače stopilo. Obrnili smo se k Lynn Blanchard, direktorici Better Homes & Gardens Test Kitchen in ugotovili, zakaj - in kako uporabiti to modno maščobo.
Poslušajte to zgodbo na svojem pametnem zvočniku!
Kaj je irsko maslo?
"Irsko maslo je uvoženo z Irske in je narejeno iz mleka, ki ga pridelujejo predvsem krave, hranjene s travo, " pravi Blanchard.
Beta karoten v travi, s katero se krave hranijo, naredi maslo bogatejše barve in okusa, doda. Krave, ki se hranijo s travo, proizvajajo mleko z več omega-3 in drugimi zdravimi maščobami kot njihove običajne hrano, je pokazala raziskava v reviji PLOS ONE.
Tukaj je razčlenitev drugih vrst masla, ki jih boste morda videli med naslednjim potovanjem po trgovini.
- Tradicionalno maslo: Ta trden mlečni izdelek, sestavljen iz maslene maščobe, mlečnih beljakovin in vode, vsebuje do 80 odstotkov maslene maščobe.
- Pojasnjeno maslo: Ta možnost za visoko dimljenje, znana tudi kot ghee, je stopljeno maslo z mlečnimi trdnimi snovmi in vodo.
- Smetano maslo: redno sesekljano maslo se premaže z dušikovim plinom za mehkejšo in bolj razširljivo teksturo.
Zakaj ima Kerrygold Butter trenutek?
Kerrygold, prvič izdelan leta 1962, je najbolj znana znamka irskih maslonov. Najpogosteje je na voljo v blokih 8 unč in ne 4 palčnih palic.