1 majhna zelena ali rdeča sladka paprika, sesekljana (1/2 skodelice)
½ skodelice narezanih gob (neobvezno)
3 stroki česna, mleto
¼ skodelica olupljena svežega peteršilja
1 žlica rjavega sladkorja
1 žlica semena koromača, zdrobljena (neobvezno)
2 žlički soli
2 žlički posušene bazilike, zdrobljene
2 žlički posušenega origana, zdrobljen
1 čajna žlička posušenega majarona, zdrobljen
1 čajna žlička popra
Navodila
Seznam navodil za uporabo
Korak 1
Paradižnik operemo. Odstranite jedra; narežemo na četrtine.
Oglas
Seznam navodil za uporabo
2. korak Paradižnik postavite v 8 ali 10-četrtinsko nizozemsko pečico ali kotliček. Segrejemo do vrenja, občasno mešamo. Zmanjšajte toploto na srednjo. Kuhajte, nepokrito, 20 minut. Pritisnite paradižnik skozi mlin za hrano; vrnite paradižnik v nizozemsko pečico. Zavrzite semena in kašo.
Seznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporabo
3. korak
V srednji ponvi združite vodo, čebulo, sladko papriko in po želji gobe. Kuhajte na srednji vročini, pogosto mešajte, dokler čebula in poper ne postaneta mehka. Dodamo paradižnikovi mešanici. Vmešajte česen, peteršilj, rjavi sladkor, seme koromača (po želji), sol, baziliko, origano, majaron in poper. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Krvavimo, odkrito, približno 2 uri ali dokler se ne zmanjša za polovico, pogosto mešamo. (Izmerite globino z ravnilom na začetku. Na koncu naj bo globina polovica prvotne mere.)
Seznam navodil za uporabo
4. korak Vročo omako prestavite v vroče, čiste pločevinke ali pint pločevinke, tako da ostane 1-palčni prostor za glavo. Obrišite platišča kozarcev; prilagodite pokrove. Kozarce predelajte v tlačnem posodju s pritiskom 10 kilogramov 25 minut za kvarte ali 20 minut za pinte. Pustite, da se tlak naravno spusti. Odstranite kozarce iz konzerve; kul na stojala. Naredi 4 pinte (16 polovičnih obrokov).
Ščepec sladkorja in nekaj črtic vroče omake uravnotežijo okuse v tem enostavnem receptu paradižnikove juhe. Za gazpacho pred serviranjem preprosto ohladite
Izbira je vaša. V to vrtno svežo juho naredite nežne spremembe v okusu, tako da dodate tortelini, majhne testenine v obliki klobuka, napolnjene z mesom, sirom ali zelenjavo
Če je sesekljan paradižnik še posebej sočen, lahko omako razredči. Sesekljane koščke položite v cedilo ali v colander, postavljen nad posodo. Pustite, da se koščki paradižnika odcedijo 10 do 15 minut, da odstranite odvečne sokove
Namesto, da bi se odločili za mesno omako iz špagetov, pripravite testenine s tem presenetljivo hitrim receptom bolognese omake. Po okusu je, kot da bi kuhala cel dan, toda ta sveža paradižnikova omaka traja le 40 minut do konca