Sestavine
Seznam sestavin
- 2 11 unč se lahko stisne, izpere in odcedi
- ¾ skodelice rahlo pakiranih listov cilantro
- Odstranjeni 3 posušeni čičeriki, stebel in semen
- 1 majhna sveža jalapeno paprika, posejana *
- 2 14, 5 unče lahko pečen paradižnik celi ali na kocke narezan, nešolan
- 1 ½ kilograma govejega stekla, narežemo na 1/2 centimetra
- Sol
- Mlet črni poper
- 2 žlici olivnega olja
- 2 skodelici sesekljane čebule (2 veliki)
- 1 skodelica nasekljane zelene sladke paprike (2 majhni)
- 4 stroki česna, mleto
- 2 15 unč lahko fižol in / ali črni fižol izperemo in odcedimo
- 1 skodelica zamrznjene cele koruzne koruze, odmrznjene
- 2 žlici čilija v prahu
- 1 čajna žlička posušenega origana, zdrobljen
- Zaželeni preliv, na primer narezan avokado, sesekljana zelena čebula, kisla smetana, narezana sveža cilantro in / ali zdrobljen sir cheddar
Navodila
Seznam navodil za uporabo
-
Korak 1
V mešalniku ali obdelovalcu hrane združite tomatillos, cilantro 3/4 skodelice, čičeriko in papriko jalapeno. Pokrijte in mešajte ali obdelajte do gladkega **; dati na stran. Dodajte paradižnik v mešalnik ali predelovalec hrane. Pokrijte in mešajte ali obdelajte do gladkega; dati na stran.
Oglas
Seznam navodil za uporabo
2. korak Goveje meso rahlo začinite s soljo in črnim poprom. V nizozemski pečici kuhajte polovico govejega mesa v 1 žlici olja, dokler skoraj ne porjavi. Odstranite iz nizozemske pečice; odvajajo maščobe. Preostalo goveje meso kuhajte v preostali 1 žlici olja, dokler se skoraj ne porjavi. Vmešajte čebulo, sladko papriko in česen. Kuhamo in mešamo, dokler meso ne porjavi, zelenjava pa nežno; odvajajo maščobe. Vso govedino vrnite v nizozemsko pečico.
Seznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporabo
3. korak Vmešajte mešanico tomatillo, pire paradižnik, fižol, koruzo, čili v prahu in origano. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, pokrito, približno 1 uro ali toliko časa, da je goveje meso nežno in da je čili želene konsistence. Postrezite z želenimi prelivi.
NAVODILA ZA NIZKA KUHARJA:
Pripravite ga po korakih 2, razen da mesno mešanico postavite v 5- ali 6-četrt počasni štedilnik. Dodajte preostale sestavine. Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 8 do 10 ur ali na nastavitvi na visoki vročini 4 do 5 ur.
**
Če se zmes težko meša, dodajte del tekočine iz paradižnika, to bo olajšalo mešanje.
*
Ker čili paprike vsebujejo hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku z njimi. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se gole roke dotaknete paprike, si roke in nohte dobro umijte z milom in toplo vodo.