Sestavine
Seznam sestavin
- 1 3 funt sveže goveje piškote
- 3 čajne žličke posušene grške začimbe ali italijanske začimbe, zdrobljene
- 2 srednji čebulici koromača, obrezani, zdrobljeni in narezani na debele klini; ali 4 stebelce zelene, narezane na 1/2 palčne rezine, plus 1/2 čajne žličke semen koromača
- 1 14, 5 unče lahko narezan paradižnik z baziliko, česnom in origanom, nešolan
- ½ skodelice goveje juhe
- ¼ skodelice brez korenin, zelene kalamate in / ali zrele oljke
- ¾ čajne žličke soli
- ½ čajne žličke drobno nasekljane limonine lupinice
- ¼ čajna žlička mletega črnega popra
- ¼ skodelica vode
- 2 žlici vsestranske moke
- Vroče kuhani rezanci ali riž (neobvezno)
Navodila
Seznam navodil za uporabo
-
Korak 1
Odrežite maščobo iz mesa. Po potrebi narežemo meso, da se prilega v 5- do 6-četrt počasni štedilnik. Meso potresemo z 1 čajno žličko grške začimbe; drgnite s prsti. V kuhalnik postavite meso. Na vrh popecite komove koščke ali zeleno in semena koromača.
Oglas
Seznam navodil za uporabo
2. korak V srednji skledi zmešajte nešolan paradižnik, juho, oljke, sol, limonino lupinico, poper in preostale 2 žlički grške začimbe. V posodo za kuhanje prelijemo bruto zmes.
Seznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporabo
3. korak Pokrijte in kuhajte na nizki vročini od 10 do 11 ur ali na nastavitvi na visoki vročini 5 do 5 1/2 ure.
Seznam navodil za uporabo
4. korak Odstranite meso iz počasnega štedilnika in si rezervirajte kuharske sokove. Tanko rezano meso. Na krožniku za serviranje razporedite meso in zelenjavo. Pokrijte meso in zelenjavo; obdrži toplo. Kuhanske sokove nalijte v stekleno merilno skodelico; posnemite maščobe.
Seznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporabo
-
5. korak
Za omako po potrebi dodajte vodo v sokove za kuhanje, da naredite 2 skodelici. Prestavite v majhno ponev. V majhni skledi zmešajte 1/4 skodelice vode in moke; vmešamo v zmes v ponvi. Kuhamo in mešamo, dokler se ne zgostijo in mehurčki. Kuhamo in mešamo še 1 minuto. Omako postrezite z mesom in zelenjavo. Po želji postrezite z vročo kuhanimi rezanci.