Sestavine
Seznam sestavin
- 1 2, 5 kilograma pečena svinjska peka brez kosti (enojna ledja)
- 1 čajna žlička posušenega origana, zdrobljen
- ½ čajne žličke soli
- ½ čajne žličke česna v prahu
- ½ čajne žličke posušene bazilike, zdrobljene
- ½ čajne žličke mletega črnega popra
- 1 10 unč kozarca maline brez semen
- 1 skodelica svežih ali zamrznjenih borovnic
- ¼ skodelica drobno sesekljane šalotke (2 srednje velika)
- 2 žlici balzamičnega kisa
- ½ čajne žličke soli
- 1 strok česna, mleto
- 1 žlica olivnega olja
- 2 žlici koruznega škroba
- 2 žlici hladne vode
- ½ skodelice olupljene sveže bazilike
- 6 - 8 ciabatta žemljic, cepljenih in opečenih
- Sveži listi bazilike (neobvezno)
Navodila
Seznam navodil za uporabo
-
Korak 1
Odrežite maščobo iz mesa. Po potrebi narežite meso, da se prilega v 4- do 5-četrt počasni štedilnik. Za drgnjenje v majhni skledi združite origano, 1/2 čajne žličke soli, česnov prah, posušeno baziliko in poper. Eno enakomerno potresemo po mesu; drgnite s prsti.
Oglas
Seznam navodil za uporabo
2. korak V srednji skledi mešamo skupaj konzerve, borovnice, šalotko, kis, 1/2 čajne žličke soli in česen; dati na stran.
Seznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporabo
3. korak V veliki ponvi kuhajte meso na vročem olju na srednje močni vročini do rjave barve na vseh straneh. Odcedite maščobo. Meso dajte v kuhalnik. Jagodno zmes prelijte po mesu.
Seznam navodil za uporabo
4. korak Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 4 do 4 1/2 ure ali na nastavitvi pri visoki vročini 2 do 2 1/4 ure. Odstranite meso iz štedilnika, v katerem se zadrži kuharska tekočina. Meso ohlapno pokrijemo s folijo in pustimo stati 15 minut.
Seznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporabo
-
5. korak
Medtem za omako v srednji ponvi združite koruzni škrob in vodo; vmešamo v tekočino za kuhanje. Kuhamo in mešamo na srednji vročini, dokler se ne zgostijo in mehurčki. Kuhamo in mešamo še 2 minuti. Vmešajte nasekljano svežo baziliko.
Seznam navodil za uporabo