Sestavine
Seznam sestavin
- ⅓ skodelica rdečega vinskega kisa
- ¼ skodelica kanolinega olja ali rastlinskega olja
- 1 žlica mletih šalotk
- 1 čajna žlička medu
- ½ čajne žličke gorčice v slogu dijona
- Ščepec soli
- 3 skodelice svežih malin
- 12 unč prekajenih * piščančjih prsi ali puranje prsi, na rezine
- 8 skodelic mešanih solatnih zelenic
- ¼ skodelica narezanih mandljev, opečena (neobvezno)
Navodila
Seznam navodil za uporabo
-
Korak 1
Za vino iz maline v skledo združite kis, olje, šalotko, med, gorčico in sol. Mešajte, dokler se zmes dobro ne združi. Dodamo 1 skodelico malin in mešamo, dokler se maline temeljito ne razbijejo v vinaigrette.
Oglas
Seznam navodil za uporabo
2. korak V veliko skledo vržemo piščanca s približno polovico preliva. Položite velik krožnik z zelenjem. Na vrh napolnite piščančjo mešanico, preostali 2 skodelici malin in mandljev. Preostali preliv.
* Namig:
Da bi kadili piščanca ali purana, namočite 3 skodelice lesnih sekancev v dovolj vode, da pokrijejo vsaj 1 uro. Na oljčno olje rahlo zdrobite pol kilogramov piščančjih prsi brez kože ali puranje, ter posujte s soljo in poprom. Srednje vroče oglje razporedite okoli posode za kapljanje. Preskusite na srednji vročini nad posodo za kapljanje. Dodajte 1 cm vode za ponev. Odcedite lesne sekance. Lesne sekance potresemo po vročem oglju. Piščanca postavite na stojalo za žar nad ponev. Piščanca pokrijemo in pečemo 15 do 18 minut (puranje pustimo 25 do 30 minut) ali dokler ne postanejo mehke in ne več roza (170 ° F). (Pri plinskem žaru predgrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Prilagodite za posredno kuhanje. Dodajte sekance po navodilih proizvajalca. Piščanca ali purana postavite na stojalo za žar nad gorilnikom, ki je izklopljen. Žar po navodilih.)