Torta Ahogada (utopljen sendvič)
Sestavine
Seznam sestavin
- 1 recept Chunky Guacamole ali 2 skodelici kupljeni guacamole
- 6 zvitkov bolilija ali drugih hrustljavih sendvičev, razdeljenih po dolžini, vendar ne razpolovljenih in rahlo opečenih
- 1 recept Refried Fižol
- ½ recepta Carnitas ali 3 skodelice narezanega kuhanega piščanca
- 1 recept rdeče čilske omake ali 3 skodelice kupljene omake enchilada, ogrevane
- ½ skodelice zdrobljene freske Queso (2 unci)
- Narezane kisle jalapeño čili paprike (neobvezno)
Navodila
Seznam navodil za uporabo
-
Korak 1
Na eno razdeljeno stran vsakega zvitka razporedite močan guacamole; Razpršeni fižol razprostrite na drugi ločeni strani vsakega zvitka. Carnitas zložite na spodnjo polovico vsakega zvitka; tesne zvitke. Velikodušna omaka rdeče čile nad zvitki. Potresemo s sirom. Po želji začinite z vloženimi paprikami iz jalapeño.
Oglas
Prehranska dejstva (Torta Ahogada (utopljen sendvič))
Na porcijo: 819 kalorij; 35 g skupne maščobe; 10 g nasičenih maščob; 5 g polinenasičene maščobe; 16 g mononenasičenih maščob; 84 mg holesterola; 1474 mg natrija. 1408 mg kalija; 87 g ogljikovih hidratov; 16 g vlaknin; 10 g sladkorja; 41 g beljakovin; 0 g trans maščobne kisline; 4033 ie vitamina a; 21 mg vitamina c; 1 mg tiamina; 1 mg riboflavina; 12 mg ekvivalenta niacina; 1 mg vitamina b6; 230 mcg folata; 1 mcg vitamina b12; 172 mg kalcija; 7 mg železa;
Carnitas
Sestavine
Seznam sestavin
- 3 kilograme svinjska pleča brez kosti
- 2 žlici slanine ali rastlinskega olja
- ⅓ skodelica sesekljane čebule (1 majhna)
- 3 stroki česna, mleto
- 2 skodelici vode
- 1 čajna žlička drobno nasekljane pomarančne lupine
- ⅓ skodelica pomarančnega soka
- 4 vejice svežega timijana
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička posušenega mehiškega origana ali navadnega origana, zdrobljenega
- ½ čajne žličke zdrobljene rdeče paprike
- 2 lovorjev list
Navodila
Seznam navodil za uporabo
-
Korak 1
Odrežite maščobo iz mesa. Meso narežite na 1-1 / 2-palčne kocke. V nizozemski pečici meso kuhamo pol ure, v vroči masi na srednje močni vročini, pri čemer enakomerno mešamo do rjavega mesa. Odstranite meso iz nizozemske pečice. Dodajte čebulo in česen v nizozemsko pečico; kuhamo, dokler rahlo ne porjavijo in mehčajo. Vso meso vrnite v nizozemsko pečico.
Oglas
Seznam navodil za uporabo
2. korak V nizozemsko pečico dodajte vodo, pomarančno lupinico, pomarančni sok, timijan, sol, origano, zdrobljeno rdečo papriko in lovorjev list. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. 2 uri, pokrito, pokrito. Odstranite pokrov; povečajte toploto, zato mešanica nežno vre. Kuhamo, odkrito 30 do 40 minut ali dokler skoraj vsa tekočina ne izpari, občasno rahlo mešamo. Zavrzite timijanove vejice in lovorjev list. S pomočjo reže preložite meso v servirno posodo.
Prehranska dejstva (Carnitas)
Na porcijo: 237 kalorij; 6 g nasičenih maščob; 72 mg holesterola; 265 mg natrija. 1 g ogljikovih hidratov; 0 g vlaknin; 20 g beljakovin;
Prečiščen fižol
Sestavine
Seznam sestavin
- 8 unč posušenega fižolovega fižola (približno 1-1 / 4 skodelice)
- 8 skodelic vode
- ½ čajne žličke soli
- 2 žlici kapljic slanine ali olivnega olja
- 2 stroka česna, mleta
Navodila
Seznam navodil za uporabo
-
Korak 1
Izperite fižol. V veliki ponvi ali nizozemski pečici združite fižol in 4 skodelice vode. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, pokrito, 2 minuti. Odstranite s toplote. Pokrijte in pustite stati eno uro. (Ali fižol postavite v vodo v ponev. Pokrijte in pustite, da se čez noč namaka na hladnem.) Fižol odcedite in sperite.
Oglas
Seznam navodil za uporabo
2. korak V isti ponvi ali nizozemski pečici združite fižol, 4 skodelice sveže vode in sol. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, pokrite, 2-1 / 2 do 3 ure ali dokler fižol ni zelo nežen. Fižol odcedite, rezervirajte tekočino.
Seznam navodil za uporabo
3. korak V težki veliki ponvi kaplja vročina slanine. Vmešajte česen. Dodamo fižol, temeljito zmiksamo s pirejem za krompir. Mešajte dovolj tekočine za kuhanje (približno 1/4 skodelice), da dobite zmes v obliki paste. Kuhamo, odkrito, na nizkem ognju 8 do 10 minut ali dokler se zmes ne zgosti, pogosto mešamo.
Rdeča čilijska omaka
Sestavine
Seznam sestavin
- 5 skodelic piščančje juhe z zmanjšanim natrijem
- 1 čebula, četrtine
- 3 stroki česna
- 12 posušenih paprik čilija iz Nove Mehike (skupaj približno 3 unče), stebelne, posejane in narezane na 1-palčne koščke *
- 2 koruzni tortilji, razrezani na koščke
- sol
- omaka z vročo papriko
Navodila
Seznam navodil za uporabo
-
Korak 1
V 4-četrtinski nizozemski pečici združite juho, čebulo in česen. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto na srednjo. Kuhajte, odkrito, 15 minut. Vmešajte čili paprike in koščke tortilje; odstranite iz toplote. Pokrijte in pustite stati 30 minut.
Oglas
Seznam navodil za uporabo
2. korak Polovico čilijeve paprične mešanice prenesite v kuhalnik ali mešalnik. Pokrijte in obdelajte ali mešajte do gladkega. Precedimo ali premešamo zmes skozi sito s fino mrežico; zavržemo trdne snovi. Ponovite s preostalo čilijevo paprikovo mešanico. Narezano mešanico vrnite v nizozemsko pečico. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte omako, odkrito, 15 minut ali dokler se nekoliko ne zgosti.
Seznam navodil za uporabo
3. korak Po okusu začinimo s soljo in vročo poper omako.
*
Ker čili paprike vsebujejo hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku z njimi. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se gole roke dotaknete paprike, si roke in nohte dobro umijte z milom in toplo vodo.
Močan guacamole
Sestavine
Seznam sestavin
- ⅔ skodelica drobno sesekljanega semenskega roma paradižnika (2 srednje velika)
- ¼ skodelica narezanih zelenih onoinov (2)
- 2 žlici limetinega soka
- 1 žlica olivnega olja
- 1 - 2 stroka česna, mleta
- ¼ čajna žlička soli
- ⅛ čajna žlička mletega črnega popra
- 2 zelo zrela avokada, razpolovljena, semenjena, olupljena in grobo pire
Navodila
Seznam navodil za uporabo
-
Korak 1
V srednji skledi združite paradižnik, zeleno čebulo, limetin sok, olje, česen, sol in poper. Nežno vmešajte v avokado. Postrezite takoj ali površino pokrijte s plastičnim ovojem in ohladite do 1 ure.
Oglas