Sestavine
Seznam sestavin
- 2 - 3 ušesa sveže sladke koruze
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlici šerjevega kisa ali rdečega vinskega kisa
- 1 žlica gorčice v slogu Dijon
- 1 žlica sesekljanega stroka česna *
- 2 srčki rumene solate, razpolovljene po dolžini
- 1 skodelica grozdja in / ali hruške paradižnika (rdeča, rumena in / ali zelena), razčlenjena
- Morska sol in sveže mlet črni poper
- ¼ skodelica zdrobljena rikota solata ali feta sir (1 unča)
Navodila
Seznam navodil za uporabo
-
Korak 1
Koruzo z lupinami in svili postavite nedotaknjene v veliko skledo. Dodajte dovolj hladne vode, da se pokrije. Pustite, da se namakajo 1 uro.
Oglas
Seznam navodil za uporabo
2. korak Medtem za vinigrette iz česna, v kozarcu z vijaki, združite 3 žlice oljčnega olja, kisa, gorčice in drobnjaka česna. Pokrijte in dobro pretresite; dati na stran.
Seznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporabo
-
3. korak
Rumenjak premažite s preostalim 1 žlico olivnega olja; dati na stran. Pri oglje na žaru pečemo koruzo na stojalu nepokritega žara neposredno nad srednjimi premogi 25 do 30 minut ali dokler se jedrci ne zmehčajo, se enkrat obrnemo in občasno prestavimo ušesa. Rumenjak na žaru, razrezane stranice navzdol, neposredno nad srednjimi premogi, 2 do 3 minute ali dokler rahlo ne postanejo ogljen in raztreseni. (Pri plinskem žaru predhodno segrejte žar. Zmanjšajte toploto na sredino. Koruzo postavite na stojalo za žar nad vročino. Pokrijte in na žaru odstranite koruzo. Odstranite koruzo. Romain položite na stojalo za žar pred vročino. Pokrijte in naribajte na žaru.)
Seznam navodil za uporabo
4. korak Na vsak izmed 4 solatnih krožnikov položite rumeno polovico srca. Odstranite koruzne lupine in svile iz ušes. Odrežite jedrca iz storžev. V srednji skledi združite koruzna jedrca in paradižnik. Drgnite se z nekaj vinaigrette; metati na plašč. Rumenjak razžvrkljajte s preostankom vinaigrette. Mešajte koruzno in paradižnikovo mešanico čez polovice rumena. Začinimo s soljo in poprom. Na vrh s sirom.
* Namig:
Za drobnjak česna lahko nadomestite 1 žlico nasekljanega svežega drobnjaka in 1 strok česna, mletega.