Svinjske in piščančje palice za peko na žaru
Sestavine
Seznam sestavin
- 12 unč svinjske rezine
- 12 unč piščančjih stegen brez kože
- 16 lesena nabodala 6 palcev
- Sol in poper
- 1 recept Chipotle Barbecue omaka (glej recept spodaj)
Navodila
Seznam navodil za uporabo
-
Korak 1
Odrežite maščobo iz svinjine. Svinjino narežite na 1-palčne kocke. Piščanca narežemo na 1-palčne koščke. Na 8 nabodala privijte 3 kosov svinjine, med kosi pustite 1/4 palca. Na vsakih preostalih 8 nabodaj privijte 3 piščančje koščke, med kosi pustite 1/4 palca. Na pladenj postavite nabodala.
Oglas
Seznam navodil za uporabo
2. korak Solino in poper enakomerno potresemo po svinjini in piščancu. Pokrijte s plastičnim ovojem in v hladilniku 15 minut do 2 uri. Medtem pripravite Chipotle žar omako.
Seznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporabo
-
3. korak
Stojalo na notranji električni žar ali rahlo premažite s kuharskim razpršilcem. * Predgrejte žar. Svinjske kabone položite na stojalo za žar. (Piščančje kabute hranite pokrite in ohlajene). Če uporabljate pokrit žar, zaprite pokrov. Pečemo, dokler meso na sredini ni rahlo rožnato in sokovi se razblinijo, velikodušno ščetkamo z žaru Chipotle omaka na polovici kuhanja. (Pri pokritem žaru pustite 5 do 7 minut, da se kabob četrtine obrne enkrat na polovici žara. Za nepokrit žar pustite 12 do 15 minut, da se občasno obračate, da se enakomerno kuha.) Odstranite ga z žara in ohranite na toplem.
Seznam navodil za uporabo
4. korak Na stojalo za žar postavite piščančje kabobe. Če uporabljate pokrit žar, zaprite pokrov. Pečemo, dokler piščanec ne postane mehek in ne postane več roza, na polovici kuhanja velikodušno krtačimo s preostalo omako. (Pri pokritem žaru pustite 3 do 5 minut, da se kabob četrtine obrne enkrat na pol skozi žar. Za nepokrit žar pustite 10 do 12 minut, da se občasno obračate, da se enakomerno kuha.) Naredi 16 palic.
Metoda brojlerjev:
Vse kabobe razporedite na stojalo neogrevane posode za brojlerje. Od vročine popecite 4 do 5 centimetrov, občasno pa obračajte, dokler svinjine in piščanci ne naredijo (8 do 10 minut), tako da velikodušno ščetkamo z omako zadnjih 5 minut pečenja.
Podatki o prehrani (BBQ palice iz svinjskih in piščancev)
Na porcijo: 63 kalorij; 2 g skupne maščobe; 0 g nasičenih maščob; 0 g polinenasičene maščobe; 1 g mononenasičene maščobe; 31 mg holesterola; 116 mg natrija. 120 mg kalija; 2 g ogljikovih hidratov; 0 g vlaknin; 2 g sladkorja; 9 g beljakovin; 0 RE vitamin A; 97 ie vitamina a; 1 mg vitamina c; 0 mg tiamina; 0 mg riboflavina; 2 mg ekvivalenta niacina; 0 mg vitamina b6; 4 mcg folata; 0 mcg vitamina b12; 10 mg kalcija; 1 mg železa;
Chipotle žar omaka
Sestavine
Seznam sestavin
- ½ skodelice z omako iz žara
- 1 žlica sesekljane konzerve chipotle paprike v adobo omaki
- 2 stroka česna, mleta
- 1 žlica medu
Navodila
Seznam navodil za uporabo
-
Korak 1
V majhni ponvi združite žar omako, papriko čipotlet v adobo omaki, česen in med. Pripeljemo do vrenja. Zmanjšajte toploto. Nežno, nepokrito, kuhajte 5 minut ali dokler se nekoliko ne zgosti. Pustimo, da se rahlo ohladijo. Naredi približno 1/2 skodelice
Oglas