Sestavine
Seznam sestavin
- 1 skodelico nesoljenega masla (2 palčki) narežemo na 1-palčne koščke
- ¼ posodica svetlo rjavega sladkorja
- ½ čajne žličke košer soli
- 2 skodelici nebeljene večnamenske moke
- Zmehčano maslo (za ščetkanje strani folije)
- ¾ skodelice marmelade ali marmelade brez semen
- 1 pinta (2 skodelici) svežih malin
- 1/2 unč paket kremnega sira, zmehčan
- 4 unče kozjega sira (chévre) ali 4 oz. Kremasti sir
- ½ skodelice granuliranega sladkorja
- 1 žlica nebeljene večnamenske moke
- 1 veliko jajce
- 1 rumenjak
- 2 žlici fino nasekljane limonine lupine (lupina)
- 2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
- ½ čajne žličke čiste vanilije
- Sladkor v prahu
Navodila
Seznam navodil za uporabo
-
Korak 1
Pečico predhodno segrejte na 350 stopinj F. Položite pekač velikosti 13x9x2 palcev s 24-palčnim listom aluminijaste folije, pri čemer se dodatna folija razprostira na koncih (te kasneje uporabite za dvigovanje palic s ponev) dati na stran. V veliki skledi maslo z električnim mešalnikom pretepemo na srednji do visoki hitrosti, dokler se le ne začne mešati in mehčati, približno 30 sekund.
Oglas
Seznam navodil za uporabo
2. korak Dodamo rjavi sladkor in sol, stepamo na nizki hitrosti, dokler se ne vključi, 30 sekund do 1 minute. Ne poskušaš ga premazati s kremo, ampak ga samo mešaš, pravi Scott. Ko je mešalnik izključen, dodajte 2 skodelici moke. Tukaj na nizki hitrosti, dokler se ne vključi moka. Hitrost povečajte na srednjo, mešajte, dokler sestavine ne oblikujejo enakomernega, tesnega testa. "Ljudje se nagibajo k temu, da bi premešali kratko peko, zaradi česar je preveč drobljiva, " pravi Scott. "Težko je premešati zaradi količine masla, ki ga uporabimo."
Seznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporabo
-
3. korak
Testo razbijemo na majhne koščke in porazdelimo po pripravljeni ponvi; s prsti stisnite testo v enakomerno plast. Pečemo 20 minut ali dokler testo ne začne porumeniti in je ravno nastavljeno. 5 minut hladite na žični regali.
Seznam navodil za uporabo
4. korak Izpostavljene strani folije rahlo premažite z mehčanim maslom, da se nadev ne zlepi. Drobno enakomerno razporedite po skorji.
Seznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporabo
5. korak Enakomerno potresemo z malinami.
Seznam navodil za uporabo
6. korak Z limoninim zestom odstranite lupino z limone, pri čemer pazite, da se izognete grenki beli šopi. "Za največ okusa želite to narediti tik pred peko, " pravi Scott.
Seznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporabo
-
7. korak
V veliki skledi pretepemo smetanov in kozji sir z električnim mešalnikom na srednji do visoki hitrosti 30 sekund. Zmešamo v granuliranem sladkorju in 1 žlici moke, dokler ne mešamo. Ko mešalnik teče, dodajte jajce, rumenjak, limonino lupinico, limonin sok in vanilijo. Premažite do gladkega.
Seznam navodil za uporabo
8. korak Enakomerno nalijte kremo iz jagod. Nagnite ponev nazaj in nazaj, da se enakomerno porazdeli. Pečemo pri 350 stopinj F 25 do 30 minut ali dokler komaj nastavimo. Prenos na žičnati regal, dokler se popolnoma ne ohladi, približno 1 uro; pokrijemo in prestavimo v hladilnik. Ohladite 2 uri. Ko se ohladi, bo vrh rahlo počil.
Seznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporabo
9. korak S pomočjo folije dvignite palice iz ponve. Z nožem ali kovinsko lopatico podprite stranice palic, medtem ko folijo nežno olupite navzdol in stran od palic.
Seznam navodil za uporabo
-
10. korak
Razrežite na dolge palice, olupite folijo od spodaj in prenesite na rezanje merjascev s pomočjo dolgega noža ali lopatice. "Prvo rezanje folije povzroči čistejše robove, " pravi Scott. Razrežite na 24 kvadratov
- 11. korak Zelo rahlo potresemo s sladkorjem v prahu. "Veliko bolj zanimivo je, če le govorice o sladkorju na vrhu, " pravi Scott. Naredi 24 barov.