Sestavine
Seznam sestavin
- 8 unč svežih ali zamrznjenih filejev rib brez kože, kot sta bas ali trska
- 8 unč svežih ali zamrznjenih srednje velikih kozic
- 1 ps skodelice masa harina
- ⅓ skodelica drobno sesekljane zelene čebule
- 1 sveža jalapeño paprika, pecelj, seme in mleto *
- 6 strok česna, mleto
- ¼ čajna žlička soli
- 1 žlica olivnega olja
- ½ skodelice sesekljane čebule (1 srednja)
- 2 stroka česna, mleta
- 1 28 unč paradižnika, ki ni dodan soli, neobdelani
- 2 skodelici zalog morske hrane ali piščančje juhe
- ¼ skodelica narezane kisele paprike jalapeño
- ¼ skodelice pimiento polnjene zelene oljke, razrezane
- 2 žlici kapre, odcejene
- 1 čajna žlička posušenega origana, zdrobljen
- ¼ čajna žlička soli
- ¼ čajna žlička mletega črnega popra
- Olupljen svež peteršilj
Navodila
Seznam navodil za uporabo
-
Korak 1
Odtajajte ribe in kozice, če so zamrznjene. Kozice olupite in olupite. Izperite ribe in kozice; posušite s papirnatimi brisačkami. Ribe narežite na 1-palčne koščke. Kozice grobo nasekljamo. V predelavi hrane združite ribe in kozice. Pokrijte in obdelajte, dokler mešanica ne tvori paste. Prenesite mešanico v srednje posodo. Vmešajte masa harino, zeleno čebulo, svež jalapeño, 6 strokov mletega česna in 1/4 čajne žličke soli. Pokrijte in ohladite 1 uro.
Oglas
Seznam navodil za uporabo
2. korak Ohlajeno zmes razvaljamo na 30 kroglic, vsaka s premerom približno 1 inča. S palcem naredite vdolbine na sredini vsake kroglice. Odložite kroglice.
Seznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporabo
3. korak Medtem za omako v 12-palčni ponvi segrevamo oljčno olje na srednje močni vročini. Dodamo sesekljano čebulo in 2 stroka mletega česna; kuhamo približno 5 minut ali dokler čebula ne zmehča. Dodamo paradižnik, zalogo ali juho, vloženi jalapeños, zelene oljke, kapre, origano, 1/4 čajne žličke soli in črni poper. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte 5 minut, nepokrito.
Seznam navodil za uporabo
-
4. korak
V omaki razporedite ribje kroglice v enem sloju. Pražite 10 minut, pokrito (ne dvignite pokrova, medtem ko ribe kroglice vrejo).
Seznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporabo
5. korak Ribje kroglice in omako postrezite v plitvi skledi. Potresemo s peteršiljem.
*
Ker čili paprike vsebujejo hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku z njimi. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se gole roke dotaknete paprike, si roke in nohte dobro umijte z milom in toplo vodo.