Sestavine
Seznam sestavin
- 2 14, 5 unče lahko na ognju pečen paradižnik s česnom, nešolan
- 1 skodelica salse
- 1 žlica mletega ancho čili poper ali čili v prahu
- 1 - 2 čajni žlički nesladkanega kakava v prahu
- Sol
- Mlet črni poper
- Razpršilo za kuhanje
- 8 7 centimetrov tortilje moke
- 2 žlički olivnega ali rastlinskega olja
- ⅓ skodelica sesekljane čebule (1 majhna)
- 1 ½ skodelice olupljene in sesekljane sorte koreninske zelenjave, kot so pastinak, repa, rutabaga, sladki krompir in / ali korenje
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1 15 unč lahko črni fižol, izperemo in odcedimo
- 1 ¼ skodelice narezane mešanice mehiškega sira ali Monterey Jack sira (5 unč)
- ¼ skodelica olupljena svežega cilantro
- ¼ skodelice mehiške kreme ali 1/4 skodelice kisle smetane, pomešane z 1 žlico vode
- Salsa, mehiška krema in / ali mešana mešanica mehiškega sira (neobvezno)
Navodila
Seznam navodil za uporabo
-
Korak 1
V srednji ponvi združite paradižnik, 1 skodelico salse, papriko čilija in kakav v prahu. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pustite, nepokrito, približno 10 minut ali dokler se rahlo ne zgosti, občasno mešajte in vmešajte s hrbtno stranjo žlice. Po okusu začinimo s soljo in črnim poprom; dati na stran.
Oglas
Seznam navodil za uporabo
2. korak Medtem segrejte pečico na 350 ° F. 2-četrtinski pravokotni pekač premažite s kuharskim razpršilcem; dati na stran. Zložite tortilje; zavijte tesno v folijo. Pečemo približno 10 minut ali dokler ni toplo.
Seznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporabo
3. korak V veliki ponvi segrevamo olje nad srednjo vročino. Dodajte čebulo; kuhamo 2 minuti. Dodajte koreninsko zelenjavo in kumino; kuhamo in mešamo 3 do 4 minute ali dokler zelenjava ni hrustljava. Odstranite s toplote. Vmešajte polovico paradižnikove mešanice, fižol, 3/4 skodelice sira in polovico cilantro.
Seznam navodil za uporabo
-
4. korak
Mešanico fižola razdelite med tople tortilje; zvit tortilje. Razvaljane tortilje razporedite po straneh navzdol v pripravljen pekač.
Seznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporabo
5. korak Preostalo paradižnikovo mešanico nalijemo na enchilade. Potresemo s preostalim 1/2 skodelice sira. Pečemo, nepokrite, 15 do 20 minut ali dokler se segreje skozi. Drgnite s kremo 1/4 skodelice. Pečemo, nepokrito, še 5 minut. Potresemo s preostalo cilantro. Po želji postrezite z dodatno salso, kremo in / ali sirom.
Navodila za predhodno uporabo:
Pripravite, kot je opisano v koraku 4. Pekač obložite s folijo. Preostalo paradižnikovo mešanico prenesite v nepredušno posodo; ovitek. Preostalih 1/2 skodelice sira in preostali cilantro položite v ločene plastične vrečke; tesnilne vrečke. Hladite enchilade, paradižnikovo mešanico, sir, cilantro in kremo 2 do 24 ur. Za serviranje predgrejte pečico na 350 ° F. Preostalo paradižnikovo mešanico nalijemo na enchilade. Pečemo, pokrito, 20 minut. Potresemo s preostalim 1/2 skodelice sira. Pečemo, nepokritega, približno 20 minut ali dokler se segreje skozi. Drgnite s kremo 1/4 skodelice. Pečemo, nepokrito, še 5 minut. Potresemo s preostalo cilantro. Po želji postrezite z dodatno salso, kremo in / ali sirom.