Sestavine
Seznam sestavin
- 2 skodelici mehkih drobtin (2-2 / 3 rezine kruha)
- ½ skodelice mleka
- ½ skodelice drobno sesekljane čebule (1 srednja)
- 1 jajce, rahlo pretepeno
- ¼ skodelice naribanega parmezana
- ¼ skodelica nasekljanega svežega italijanskega (ploščatega) peteršilja
- ¼ skodelica olupljena sveža bazilika
- 2 žlički posušenega origana, zdrobljen
- 1 čajna žlička košer soli
- 1 čajna žlička mletega črnega popra
- 8 unč govejega mesa
- 8 unč mlete svinjine
- 8 unč mleta telečja ali goveja govedina
- 1 14, 5 unče narezan paradižnik, nešolan
- 1 skodelica olupljene sveže bazilike
- 2 žlici olivnega olja
- ½ čajne žličke zdrobljene rdeče paprike
- Kosher sol (neobvezno)
- 6 hoagie zvitkov, razdeljenih
- 6 rezin staranih sirov provolona
- Narezane paprike pepperoncini (neobvezno)
- Rezine črnih oljk (neobvezno)
- Narezan parmezanski sir (neobvezno)
Navodila
Seznam navodil za uporabo
-
Korak 1
V veliki skledi združite krušne drobtine in mleko; pustite stati 2 minuti. Vmešajte čebulo, jajce, nariban parmezan, peteršilj, 1/4 skodelice bazilike, origano, 1 čajno žličko soli in črni poper. Dodajte mleto goveje meso, mleto svinjsko meso in mleto telečje meso; mešamo, dokler ne združimo.
Oglas
Seznam navodil za uporabo
2. korak Pekač obložite s pergamentnim papirjem ali folijo. Zmes oblikujte v 24 mesnih kroglic, premera približno 2 centimetra. Štiri mesne kroglice privijte na šest 10–12-palčnih nabodala. * Nabodala postavite na pripravljen pekač v enem sloju. Pokrijte in ohladite vsaj 2 uri ali do 24 ur.
Seznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporabo
3. korak Za paradižnikovo omako v srednji ponvi segrejemo paradižnike, 1 skodelico bazilike, olje in zdrobljeno rdečo papriko na srednji vročini. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pokrijte in kuhajte 20 minut, občasno mešajte. Zmanjšajte toploto na nizko; odkrijte, kuhajte še 10 minut. Po želji začinimo s košer soljo. Pokrijte in ohladite. **
Seznam navodil za uporabo
-
4. korak
Za žar na oglju razporedite srednje vroče oglje okoli ponev. Preskusite na srednji vročini nad posodo. Previdno postavite nabodala z mesnimi kroglicami na stojalo za žar nad ponev. Pokrijte in pecite 25 minut ali toliko časa, da ostanejo rožnate barve (160 ° F), *** previdno enkrat obrnite na polovico žara. (Pri plinskem žaru predgrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Prilagodite toploto za posredno kuhanje. Dodajte nabodala z mesnimi kroglicami. Pokrijte in popecite po navodilih.)
Seznam navodil za uporaboSeznam navodil za uporabo
5. korak Premešajte nabodala na krožnik. Rolete na žaru, rezite stranice navzdol, približno 1 minuto ali dokler ne nazdravite. Odstranite vrhove zvitkov; dati na stran. Dno rolanja obrnite in na vsako dno zvitka položite eno rezino sira. Pokrijte in pražite približno 1 minuto ali dokler se sir ne stopi.
Seznam navodil za uporabo
6. korak Če želite sestaviti sendviče, potisnite mesne kroglice z enega nabodala na vsako dno zvitka. Na vsako žlico zložite nekaj paradižnikove omake. Po želji začinite z rezinami pepperoncinija in olivami. Po želji potresemo z nastrganim parmezanom. Dodajte vrhove zvitkov.
*
Če uporabljate lesena nabodala, pred žarom namočite v vodi vsaj 30 minut.
**
Omako lahko naredite naslednji dan in jo ohladite. Pred serviranjem segrejte.
***
Notranja barva mesne kroglice ni zanesljiv kazalnik uspešnosti. Goveja, telečja, jagnjetina ali svinjska mesna kroglica, kuhana na 160 ° F, je varna, ne glede na barvo. Če želite meriti pripravljenost mesne kroglice, v sredino mesne kroglice vstavite termometer z odčitkom.