Sestavine
Seznam sestavin
- ½ galona mleka z nizko vsebnostjo maščob
- ½ skodelice nemastnega suhega mleka v prahu *
- ¼ skodelica navadnega nesladkanega jogurta, ki vsebuje aktivne kulture jogurta, sobno temperaturo
Navodila
Seznam navodil za uporabo
-
Korak 1
V 4-qt. ponev skupaj z mlekom in suhim mlekom v prahu. Segrejte na srednji vročini, dokler termometer ne registrira 180 ° F do 185 ° F, pri čemer pogosto mešajte. Odstranite s toplote. Ohladimo pri sobni temperaturi, dokler termometer ne registrira od 110 ° F do 113 ° F, pred mešanjem temperature temeljito premešamo. (Ali pa se hitreje ohladite tako, da ponev za nekaj minut postavite v ledeno vodo.)
Oglas
- 2. korak V majhni skledi zmešamo 1 skodelico ohlajene mlečne mešanice in jogurt, dokler ne postane gladko. Med nenehnim mešanjem počasi vlijemo mlečno-jogurtovo zmes v preostalo mlečno zmes v ponvi. Vstavite se v čiste pločevinke za pločevinke, pri čemer pustite 1-palčni prostor za glavo. Obrišite platišča kozarcev; prilagodite pokrove in vijačne trakove.
- 3. korak Napolnjene kozarce postavite v 6-qt. počasen štedilnik. V kuhalnik nalijemo dovolj mlačne vode (približno 108 ° F), da dosežemo nekaj več kot polovico strani kozarcev. Pokrijte štedilnik in kuhajte na visokih 5 minut. Izklopite štedilnik, zavite z debelo brisačo in pustite stati 4 ure ali dokler se jogurt ne zgosti, vklopite kuhalnik in kuhajte na visokih 5 minut vsako uro.
-
4. korak
Odstranite kozarce iz štedilnika. Ohladite 4 ure ali dokler ni nastavljen jogurt. Shranjujte v hladilniku do 2 tedna. Po želji rezervirajte nekaj jogurta za dodatno porcijo.
Grški jogurt
Pripravite in ohladite po navodilih. Cedilo za cedilo z dvema slojema 100-odstotnega bombažnega gaza in cedilo postavite nad posodo. Jogurt odcedite skozi cedilo. Še naprej odcedite, dokler jogurt ne doseže želene konsistence. Sirotkino tekočino lahko v skledi uporabite za smoothije, peko ali kar koli želite.
Jogurt z okusom
Pripravite po navodilih, razen vmešajte 1 žlico. vaniljev ali kavni ekstrakt v ohlajeno mlečno mešanico pred dodajanjem jogurta. Prehrana na porcijo: Enako kot zgoraj, razen 64 kalorij, 8 g ogljikovih hidratov
Sadni jogurt
Pripravite po navodilih, razen vmešajte 2 žlici. pire zrelo sadje, kot so borovnice, maline, breskve ali mango, v vsako kozarec pred ohlajanjem. Prehrana na porcijo: Enako kot zgoraj, razen 64 kalorij, 8 g ogljikovih hidratov, 1% vitamina C
*Opomba
Pri uporabi mleka z nizko vsebnostjo maščob je lahko jogurt nekoliko tanek. Dodatek nemastnega suhega mleka v prahu doda beljakovine in pomaga narediti debelejši izdelek. Za gostejši, bolj kremni jogurt lahko uporabite tudi polnomastno mleko.